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紅瓦白牆的老房子，白房子有院子，院子中有花有草還有樹。房子中的客廳起居室有壁爐，屋外的陽光透過窗棱灑進了室內，沖杯咖啡或泡杯茶，一個人獨享或是三五好友聊天談心嗑牙，如是的人間靜好，在陽明山上的〈白房子Yang Ming Cafe'〉，可以感受得到。白色，象微著純潔無瑕、樸素高雅，以及乾淨俐落與誠實簡單。〈白房子Yang Ming Cafe'〉也真的白，也因為白，所以傳遞了一種都會叢林少有的恬淡。同時，也因為白色的襯渣打債務整合托，讓老房子裡的家具器皿、燈具家飾，顯得更立體、搶眼與溫韾。來到陽明山，想找個地方休憩、用餐，或是喝杯咖啡、享用下午茶，〈白房子Yang Ming Cafe'〉不會讓你「白」來。

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「老師說我的命格，適合在山上或海邊發展」，〈白房子Yang Ming Cafe'〉的主人盧俊雄，是25年老字號連鎖西餐廳〈洋蔥〉的創辦人，他說，因為百貨公司內餐飲競爭實在激烈，故在請教命理老師後，去年一口氣他收掉了幾家店，然後跟台北市府標下承租了陽明山上昔日的美軍宿舍群中的一幢，並斥資近2000萬元將老屋拉皮整骨、洗心革面，幾近廢墟老房子得以有了新生命，而且，帶著幾分時下正流行的文創氣質。「為什麼要叫白房子？」，我問。盧俊雄沒說是不是老師取的，只說現今餐廳或咖啡廳都搞得五顏六色的，跟社會一樣「很吵、很亂」。曾生過大病人生另有體悟的盧俊雄表示，白色是顏色、也是無色，是一種「心境」。我聽著，這嘗不是一種對人生的「明白」。

天氣好時，在藍天白雲下的〈白房子Yang Ming Cafe'〉顯得很耀眼，室內有92坪、連戶外花園院子加起來則有近300坪，屋內區隔有4個區，包括手沖咖啡吧台區、大小兩間包廂，以及一個保留著壁爐的餐區，全店加起來92個座位，等於一位客人享有一坪的空間，對照山下都會裡的餐廳，這樣的空間很「奢侈」。〈白房子Yang Ming Cafe'〉的裝潢設計都是盧俊雄與設計師討論而來，按「老屋新生」規定，房子主體結構不能改變，盧俊雄將天花板和牆面全部漆上了白色，且是純白，所以在白天陽光映照下，室內很清朗通透，夜晚，則因燈光經特別設計，也很舒適自在。「那是以前店裡的木牆」，盧俊雄指著大包廂木桌表示，這厚實的原本桌板是以前〈洋蔥〉某家門市裝潢時用的牆板。盧俊雄很惜物，老店結束營業後，他在八里租了間倉庫，那些他費心從世界採購的歐式家具，多數都被他保留了下來。如今運用在〈白房子〉中，剛好迎合了「混搭」與「復古懷舊」的時尚風潮，在白色空間中更顯獨特品味。〈白房子Yang Ming Cafe'〉沒有因為坐擁獨特空間氛圍而漠視餐飲品質，手沖咖啡、炭烤三明治、主餐、湯品、沙拉與甜點的選擇多樣，且沒有花拳繡腿的過度盤飾，實吃與美味兼顧，且訂價親民有良心，論CP值，可以按個讚了。以〈炭烤豬肉厚蛋燒起司三明治〉為例，每份230元並附生菜沙拉、馬鈴薯泥和特選湯品，土司麵包在麵團中加了牛奶再以低溫發酵烤製，質地很柔軟，與豬排和起司搭配的「厚蛋」，是用類似日本料理〈玉子燒〉手法煎成，厚實而濕潤且口感彈Q，嘗得到蛋香。味道傳統經典的〈法式烤田螺〉，要價200元，城市裡的義法餐廳這個價錢吃不到。150元的〈義式番茄海鮮湯〉，湯內料很豐富，湯汁甘甜中喝得出番茄自然酸，不是靠番茄糊助威。用木碗盛裝的〈挪威燻鮭魚沙拉〉，以番茄、蘿蔓、黃瓜、紫高麗與鮭魚搭配，並灑了腰果、黑橄欖和洋蔥碎提味，每份要價230元。〈白房子〉的〈沙朗牛排〉490元、〈菲力牛排〉690元，〈肋眼牛排〉790元，主餐皆附湯品和麵包。非常值得推薦的〈德國豬腳〉用靜電烤箱烤製，表皮金黃酥脆，肉質愈嚼愈香，一份590元，可供雙人共享分食。這樣的環境、這樣的氛圍，這樣的餐食與這樣的價格，造訪〈白房子Yang Ming Cafe'〉，值得你，「白」跑一趟…。INDEX■ 白房子Yang Ming Cafe'地址︰台北市士林區愛富二街厚生巷2號（仰德大道上山，過麥當勞左轉）電話︰02-28611777(工商時報)

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